用时 20分钟 风味 香甜 难度 ★★★★☆
原料
鲜贝150克，鸡蛋2个，熟芝麻20克。
调料
大葱20克，姜块15克，精盐1/2小匙，胡椒粉1小匙，蜂蜜1大匙，酱油4小匙，料酒、老抽各2小匙，植物油100克。
做法
1. 将鲜贝放入清水中洗涤整理干净，捞出，沥净水分。
2. 大葱择洗干净，切成小段；姜块去皮，洗净，切成小片。
3. 取小碗1个，加入老抽、蜂蜜、酱油、熟芝麻调拌均匀成烧汁。
4. 鲜贝、葱段、姜片放入搅拌器内，再磕入鸡蛋，加入胡椒粉、料酒及少许植物油搅打成蓉泥，倒入碗中，然后加入精盐搅匀至上劲。
5. 取盘子1个，盘底淋上少许植物油，再倒入搅好的鲜贝蓉泥，用小匙摊平。
6. 锅中加入植物油烧至六成热，推入摊平的鲜贝蓉泥，转小火煎至两面熟透、呈淡黄色时，出锅装盘。
7. 用小刀将煎好的鲜贝腐切成条状，淋入调好的烧汁，即可上桌食用。