用时 15分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆
原料
净海螺肉250克，水发银耳、水发木耳各50克，青椒片、红椒片各20克。
调料
葱段、姜片各5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，植物油、辣椒油各适量。
做法
1. 将海螺肉放入碗中，加入精盐、料酒，反复揉搓均匀，洗净，剞上十字花刀。
2. 锅中加入适量清水烧沸，放入海螺肉焯烫一下，捞出沥干；水发银耳、水发木耳分别去蒂，洗净，均切成小块。
3. 锅中加油烧热，下入葱段、青椒片、红椒片、姜片炒香，再放入螺肉、银耳、木耳略炒，然后加入精盐、鸡精、料酒炒匀，淋入辣椒油，出锅装盘即可。