芹菜百合炒螺片

 用时 15分钟　风味 清香     难度 ★★★☆☆ 

原料

西芹250克，海螺肉150克，百合50克。

调料

姜片8克，精盐1/2小匙，料酒、水淀粉、植物油各1大匙。

做法

1. 西芹去皮，洗净，切成菱形片；百合去根，洗净，掰成小瓣；海螺肉洗净，切成薄片。 

2. 将西芹片、百合、螺肉片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。 

3. 锅中加油烧至五成热，先下入姜片炒香，再放入西芹、百合、螺肉略炒。 

4. 然后烹入料酒，加入精盐炒匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。