辣炒蛏子

 用时 15分钟　风味 鲜辣     难度 ★★★☆☆ 

原料

蛏子500克，青椒块、红椒块、红干椒丁、香菜段各20克。

调料

精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、蒜蓉辣酱各1小匙，料酒2小匙，辣椒油、植物油各少许。

做法

1. 将蛏子洗净，放入清水锅中煮熟，捞出去壳，摘除黑线，沥干水分。 

2. 锅中加入植物油烧热，先下入青椒块、红椒块、红干椒丁炒香，再放入蛏子。 

3. 然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、老抽、蒜蓉辣酱、料酒翻炒均匀，淋入辣椒油，撒上香菜段，即可出锅装盘。