炒海螺片

 用时 10分钟　风味 鲜香     难度 ★★☆☆☆ 

原料

鲜海螺肉750克，香菜段50克。

调料

葱丝、姜丝各少许，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉适量，料酒、花椒水各1大匙，植物油2大匙。

做法

1. 将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，再放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出，沥净水分。 

2. 锅置火上，加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，烹入料酒，放入海螺片煸炒。 

3. 再加入精盐、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜段炒匀，出锅装盘即可。