用时 20分钟 风味 麻辣 难度 ★★★☆☆
原料
白菜200克，海蜇皮100克，香菜段20克。
调料
干辣椒15克，花椒10克，精盐、蜂蜜各1小匙，味精少许，酱油1大匙，陈醋2大匙，香油2小匙，植物油适量。
做法
1. 将海蜇皮切成细丝，放入清水中漂洗干净，捞出，沥去水分。
2. 锅中加入清水烧沸，放入海蜇丝焯烫一下，捞出浸凉，沥干水分。
3. 白菜去老叶，洗净，沥水，切成细丝；干辣椒剪成小段。
4. 锅中加入植物油烧热，下入干辣椒段、花椒炸出香味，出锅晾凉成麻辣油。
5. 碗中加入精盐、陈醋、酱油、味精、香油、蜂蜜调拌均匀成味汁。
6. 将海蜇皮丝、白菜丝放入盘中，倒入调好的味汁拌匀，再淋入麻辣油，撒上香菜段即成。