卤水墨鱼

 用时 60分钟　风味 咸香     难度 ★★☆☆☆ 

原料

墨鱼1000克

调料

香油2小匙，卤水2500克。

做法

1. 将墨鱼撕去表面皮膜，去除墨鱼骨和内脏，用清水浸泡并洗净，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水。 

2. 净锅置火上，加入卤水烧沸，离火倒入容器中，再放入墨鱼浸卤约30分钟。 

3. 取出墨鱼，沥干水分，涂抹上香油，切成大片，码入盘中，即可上桌食用。