芙蓉鲍鱼

材料

【主料】鲜鲍鱼150克。 

【配料】青豆10余粒，火腿15克，蛋白7个。 

【调料】精盐、味精、高汤、明油各适量。

做法

 1．把7个蛋白搅匀，加适当的鲜汤和调味品，上屉蒸好芙蓉底。 

2．把鲜鲍鱼平刀片成薄片，火腿切成小象眼片，下沸水锅中汆烫一下，不能烫老，摆在芙蓉底上。 

3．起锅加鲜汤，汤清而浓，烧沸调好口味，淋在芙蓉底上即成。

特点

清鲜滑嫩，营养丰富。