芹菜拌蜇皮

 用时 30分钟　风味 清香     难度 ★★☆☆☆ 

原料

芹菜250克，水发海蜇皮150克。

调料

精盐、味精、米醋、香油各适量。

做法

1. 将芹菜择洗干净，切成小段，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫2分钟，捞出过凉，沥干水分。 

2. 海蜇皮用清水洗去泥沙，切成细丝，放入碗中，加入沸水浸泡20分钟，再换清水洗净，捞出沥干。 

3. 将芹菜段、海蜇丝放入大碗中，加入米醋、味精、精盐、香油调拌均匀，即可装盘上桌。