香煎马鲛鱼干的作法

营养价值

马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，同时富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，有提神和防衰老功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有辅助疗效。

材料

马鲛鱼块? ? ? ?姜片? ? ? ?葱段（香菜、柠檬）? ? ? ?蒜瓣? ? ? ? ?盐? ? ? ? 食用油? ? ? ? ?

做法

1. 马鲛鱼块，用清水浸泡4-5小时
2. 蒜瓣切碎、姜片切丝；
3. 热锅倒油，烧至7成热，放入蒜末、姜丝爆香；
4. 姜蒜残渣捞起不要；
5. 放入马鲛鱼块，中小火煎至两面金黄；
6. 装盘，撒上少许香菜（葱花）或挤入一点柠檬汁。

小贴士：如果不喜欢煎出来太干，出锅前可以加入一些蚝油、生抽焖一分钟再出锅。